Saka Su Hakkında
Saka Su Hakkında
2002 yılında % 100 Sabancı Holding sermayesi ile kurulan GıdaSA, ilk adım olarak Türkiye'nin en köklü gıda markalarından biri olan Piyale markasını ve üretim tesislerini bünyesine katmıştır.
2004 yılına gelindiğinde GıdaSA içecek pazarında büyüme kararı alarak ilk marka lansmanını Saka ile damacana su sektöründe gerçekleştirmiştir.İkinci büyük lansman ise Deren markasıyla çay kategorisinde olmuştur.
Tüketici beklentileri ve pazar koşullarını sürekli izleyen GıdaSA, piyasaya süreceği tüm ürünlerde yenilikleri de beraberinde getirmeyi hedeflemiştir.
Saka doğal kaynak suyu ve Deren markalı çay üretimi, toplam 150 kişiye istihdam sağlayan GıdaSA'nın Sakarya'daki "Gıda Üssü"nde gerçekleşmektedir.
İstanbul-Ankara karayolu üzerinde yer alan ve İstanbul'a 170 km, Ankara'ya 290 km uzaklıkta bulunan tesis 26.000 m2'lik kapalı arazi üzerinde ve 18.000 m2'lik kapalı alanda kurulmuştur.
GıdaSA tesislerinde en son teknolojiye sahip makinelerle AB standartlarında ve % 100 hijyenik koşullarda üretim yapılmaktadır.
Yıllık toplam 260 milyon litre su ve su bazlı içecek üretim kapasitesine sahip GıdaSA tesisleri aynı zamanda yıllık 5420 ton çay üretim kapasitesine sahiptir.
Kaynağımız
Saka, Sakarya'nın Hendek ilçesine bağlı Çamlıca beldesindeki kaynağından çıkmaktadır. Kaynak, Marmara Bölgesi'nde bulunan doğal su kaynakları içinde en büyüğüdür. Yerleşim bölgelerinden uzakta olması ve çıkış noktasına yapılan kaptaj sayesinde kaynağa çeşitli kirleticilerin ulaşması engellenmiştir. Kaynak, haftalık olarak; kimyasal analizler ve mikrobiyolojik analizler yönünden kontrol edilmektedir.
Saka Kaynak Analizi
| Kalsiyum (mg/lt Ca) | : | 28,4 |
| Magnezyum (mg/lt Mg) | : | 3,73 |
| Florür (mg/lt F) | : | 0,07 |
| pH | : | 8,1 |
| Renk (pt/Co) | : | 4 |
| Bulanıklık (NTU) | : | 1 |
| Aktif klor (mg/lt) | : | yok |
| Organik madde (mg/lt O2) | : | 1,6 |
| Nitrit (mg/lt NO2) | : | yok |
| Nitrat (mg/lt NO3) | : | 1,72 |
| Klorür (mg/lt Cl) | : | 1,12 |
| Toplam sertlik (FrS) | : | 8,5 |
| Amonyak (mg/lt NH3) | : | yok |
| Sülfat (mg/lt SO4) | : | 8,18 |
| Fenolik maddeler (mg/lt) | : | yok |
Üretim Süreci
Kaynak Kontrolü: Kaynak haftalık olarak; kimyasal analizler ve mikrobiyolojik analizler yönünden kontrol edilmektedir.
Son Ürün Kontrol: Her vardiyaya ait son ürün; fiziksel, duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan kontrol edilmektedir.
Hat Kontrol: Damacana makinasında gerek suyla temas eden, gerekse şişe ve kapak ile temas eden tüm yüzeyler mikrobiyolojik olarak kontrol altındadır.
İnsan Faktörü: Üretim hattında dolumdan sorumlu operatörlerin elleri mikrobiyolojik açıdan sürekli analiz edilmektedir.
Damacana Dolum Ünitesi
“Beyaz oda” olarak adlandırılan damacana dolum odası dış ortamdan ayrılmış olup, kapalı tutulmuştur. Odaya girişte paslanmaz çelikten yapılmış el yıkama ve dezenfeksiyon ünitesi bulunmaktadır. Fotoselli musluk el değmeden kendiliğinden açılmakta olup el yıkamada özel sabun ve dezenfektanlar kullanılmaktadır. Bunun yanısıra, giriş bölümündeki hijyenik paspas ayakkabı altı dezenfeksiyonunu sağlamak amaçlı özel bir dezenfektan madde içermektedir.
Beyaz odanın ortamı filtreden geçirilen havayla beslenmektedir. Böylelikle, ortama mikroorganizmaların girişi engellenmektedir.
Damacana makinasının tamamı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kirli damacana şişeleri; tıpkı oto yıkama üniteleri gibi büyük fırçalar vasıtasıyla dış yüzey kirlerinden basınçlı sıcak su ile arındırılır. Daha sonra 70 C’deki deterjanlı su ile içleri yıkanıp durulanır. Yıkanan şişeler konveyörlerle dolum odasına taşınarak dezenfekte edilip, durulanıp doldurulur.
